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秒速赛车官网【调料】食盐适量、葱适量、姜料
作者:admin    发布时间:2019-04-08    浏览:
 

  苏菜的口味特别有地方特色,南京菜口味比较醇厚,而扬州相对比较清淡。江苏菜用料广泛,烹调方法多样,追求本味,清鲜平和。下面分享的几道苏菜家常菜谱的做法各具风味,简单又好吃!

  叫花鸡,是江南著名的汉族菜肴,历史悠久,是把加工好的鸡用泥土和荷叶包裹起好,用烘烤的方法制作出来的一道特色菜。其色泽枣红明亮,芳香扑鼻,板酥肉嫩,是家宴野餐,馈赠亲友之上品。

  【调料】食盐适量、葱适量、姜适量、料酒适量、生抽适量、蚝油适量、白酒适量、荷叶1张、胡椒粉适量步骤:

  6.再加入鸡中一起腌制,用保鲜膜覆盖好,放入冰箱中,腌制一个小时以上,中间拿出来翻动一下;

  碧螺虾仁是江苏苏州汉族传统名菜,属于苏菜系。主要以虾仁主料,巧用碧螺春作配料,成菜具有茶香味鲜、清淡爽口、色泽素雅的特点。虾仁色如白玉,茶叶缀于其中,入口带有清新的茶香,鲜嫩弹牙,且透着点甘甜。

  【辅料】精盐67克,鸡蛋清1只,干淀粉2025克,色拉油400克(约耗50克)步骤:1.鲜大虾仁洗净,漂白,沥干;

  蜜汁火方的做法蜜汁火方属于浙菜,主要原料金华火腿,莲子等,口味是甜,工艺是蒸,烹饪难度属于中级。特点:富丽雅致,火肉酥糯,甜蜜香浓,回味悠长,筵席珍品。具有健脾开胃,滋养补虚等功效。

  1.将南腿(金华火腿)修成大方块,皮朝下放在砧板上,用刀剞小方块,深度至肥膘一半;

  2.皮朝下放碗中,加入清水(水没南腿),上笼蒸约2小时30分钟取出,滗去汤汁;

  5.将锅置旺火上,舀入熟猪油,烧至五成热,放入松子仁炸至呈金黄色时,取出待用;6.将锅置旺火上,倒入卤汁,加蜂蜜烧沸,用水淀粉勾芡,放入糖桂花搅和,浇在火方上面,再撒上松子仁即成;

  樱桃肉的做法樱桃肉是苏菜菜谱之一,以猪肉为制作主料,樱桃肉的烹饪技巧以炒菜为主,口味属于酸甜味。口感:此菜色彩艳丽,形似樱桃,光亮悦目,酥烂肥醇,入口而化,先甜后咸,配以豆苗,红绿相映,有荤有素,别有风味。

  【调料】色拉油适量、食盐适量、料酒少许、淀粉50克、水淀粉适量、亨氏番茄酱100克、白糖2大勺、白醋1大勺、水适量、小葱5克

  8.倒入用白糖2大勺.白醋1大勺.盐1小勺.水淀粉适量.水适量调好的调味汁;

  红烧栗子鸡的做法红烧栗子鸡是一道汉族名菜,属于江苏菜。此菜味道鲜美,是很好的营养家常菜。鸡肉营养价值高,富含蛋白质和磷脂,有健脾胃、强筋骨等功效。该食谱美味营养。

  3.下入焯过水的翅根翻炒到成为漂亮的琥珀色,加入葱姜蒜、一个大料,几粒花椒,一起炒出香味;

  响油鳝糊是一道江南地区的特色传统名菜,属于苏帮菜。以新鲜鳝鱼作为原料,把当天宰杀的鳝鱼切成段儿后,放入佐料,爆炒。颜色偏深红,油润而不腻,新鲜可口。响油鳝糊因鳝糊上桌后盘中油还在辟叭作响而得名。特点在于鳝肉鲜美、香味浓郁、开胃健身。

  【辅料】金华火腿50克、冬笋丝50克、芫荽15克、大蒜末25克、葱丝20克、姜丝15克